CUCINA DEI FIORI

Risotto elaborado con asado huilense, perejil, albahaca y “arepas oreja de perro”, fusión con la tradición gastronómica del Huila e Italia

Risotto con tinta de calamar, camarones, palmitos de cangrejo y pimienta roja.

Risotto con camarones, langostinos, anillos de calamar y palmitos de cangrejo.

Una mezcla de rissoto nero con cataplana que evoca en su emplatado el yin y el yang.

Risotto con champiñones blancos, portobello, chitaque, queso azul y pancceta.

Arroz cremoso ligero de picante (opcional), típico del mediterráneo, preparado al wok, con azafrán, pomodoro con tomates importados, un toque de crema de leche, frutos del mar y langostinos.